COMO LAVAR FRUTAS, VERDURAS Y MANIPULAR ALIMENTOS EN TIEMPOS DE COVID-19

Utilizar agua y materias primas seguras. Todos los alimentos que se
consuman deben provenir de fuentes confiables.
a. Usar agua potable o tratada. b. Seleccionar frutas y verduras y limpias, enjuagándolas con agua para eliminar tierra e impurezas y luego desinfectar sumergiéndolas en agua con 3 gotas de lavandina/litro (dejando actuar 20 minutos) c. Verificar la fecha de vencimiento y nunca consumir alimentos vencidos.
2. Cocinar completamente los alimentos.
a. Cocinar completamente los alimentos, especialmente las carnes, pollos,
huevos y pescados.
b. Hervir los alimentos como sopas y guisos. Eso asegura que el alimento
alcance una temperatura de 70°C. Para las carnes rojas y pollos cuidar
que no queden partes crudas.
c. Recalentar completamente la comida cocinada. Asegurarse que esté
muy caliente.

3. Separar los alimentos crudos de los cocidos.
a. Evitar la contaminación cruzada. Los alimentos crudos pueden estar
contaminados y trasladarse a los alimentos cocidos o listos para comer.
b. Separar siempre los alimentos crudos como pollos, carnes y pescados,
de los cocinados y de los listos para comer.
c. Conservar los alimentos en recipientes separados para evitar el
contacto entre crudos y cocidos.
d. Usar utensilios diferentes, como platos, tenedores, cucharas, para
manipular alimentos crudos y cocidos.
4. ¿Cómo y cuándo lavarse las manos?
a. Siempre lavarse las manos con agua caliente y jabón, frontándolas
bien.
Antes de: tocar alimentos para comerlos, antes de cocinar.
Después de: ir al baño, venir de la calle, tocar objetos de uso diario,
estornudar, toser, sonarse la nariz, tocar animales y mascotas, viajar en
transporte.
5. Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas.
a. No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.
b. Calentar el alimento de forma tal que en su interior alcance también
altas temperaturas (todas las partes deben alcanzar los 70ºC).
c. Refrigerar lo más pronto posible los alimentos cocinados y los
perecederos (preferiblemente bajo los 5ºC).
d. No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas.